田舎おかき

昭和の時代、大和地方の家庭で作られていた「かき餅」の素焼き(炭火の網でじっくり焼く)に類似した商品(田舎おかきと呼ぶ)を小売店で見かけることがほとんどない。私の生まれ故郷にある石井製菓が製造・販売している「大和てんぐあられ」をネット通販で買うことができるが、私の大好物である素焼きの田舎おかきは商品一覧からなくなっていた。サラダ味やしょうゆ味の高級おかきは「贈答品」や「ふるさと納税用」に販売されているが私の好みではない。

類似の商品に三重県の北野米菓の田舎あられがある。ネットで購入できるが、小売店で見かけたことがない。鎌倉市内の小売店(お菓子専門店)では、新潟産の田舎おかきが買える。こちらはふるさとの懐かしいかき餅の味に近い。残念ながらネットでは販売していないようだ。

木村のかきもち

昨年のぶらり旅で訪れた鹿沼城跡に向かう途中で、「田舎おかき」の店📍下野乃国米菓處木村鹿沼店を偶然見つけて「かるもち九助」というおかきを買った。私には塩味がちょっと濃すぎたが、上質なもち米の素朴な味がして、子供の頃に食べた"おかき"の味を呼び起こしてくれた。

昭和の懐かしいかき餅

私の子供時代、「かき餅」というお菓子があった。エビ、ゴマ、クロマメ、ヨモギなどを混ぜて杵でついた餅を厚さ五センチくらいの木枠に平らに延ばして生乾きさせた後、包丁で五ミリほどの厚さの短冊状に切り分ける。これを数枚ずつ細い縄を捩って数珠つなぎに挟んで軒下や納屋の隅に吊るして乾燥させる。

土筆が芽を出し、たんぽぽが咲くころまで日保ちがする、冬から春先までの自家製お菓子の王様だった。

一枚ずつ炭火の網の上でじっくり丁寧に焼く。炭火の強さや手焼きの加減がおいしさを決める。短気な人間が焼くと、硬い芯が残ったり黒焦げになったりする。子供たちが自分で焼くこともあるが、やはり一番おいしいのはおばあちゃんが焼いた"おかき"だった。

私の大好物は、大和てんぐあられ(石井製菓)の素焼きの田舎おかきで、実家にいるときは一斗缶で買った。本社工場に行くと新鮮な"割れおかき"を安価に買えた。

塩分控えめにしたいときは、お茶やお湯に軽くつけて塩分を落としてから食べると美味しい。お茶漬けの友として最高である。

--------------------

🙋大和地方の伝統的なキリコとは？

大和地方（現在の奈良県、特に大峯山系の麓に位置する天川村・洞川（どろがわ）温泉郷周辺）で古くから親しまれている伝統的な米菓子です。

もともとはお正月に神様へお供えした鏡餅をバラしてサイコロ状に切り、寒風で乾燥させてから素揚げして食べるという、昔ながらの知恵から生まれた郷土菓子（かき餅・あられの一種）です。

大和（天川村・洞川）のキリコの特徴

 * ころころとしたサイコロ形状

   大きな板状にスライスする一般的な「かき餅」に対して、餅を小さくサイコロ状（1cm四方程度）に裁断して作ることから「きりこ（切り粉）」と呼ばれます。

 * 名水と厳冬の気候を生かした製法

   修験道の聖地としても知られる大峯山系の名水でもち米を炊き、ついたお餅を冬場の澄んだ寒風（寒の時期）にじっくりと晒して乾燥させます。

 * 外はサクッと、中は香ばしい食感

   しっかり乾燥させた餅を油でカラリと揚げることで、小ぶりながらサクサクとした軽い食感と、噛むほどにもち米の甘みが広がる味わいに仕上がります。

定番の味付け

昔ながらの「甘醤油味」や「塩味」が基本ですが、現在はお土産やおつまみとしても人気が高く、バリエーションが広がっています。

 * 甘醤油（甘辛味）: やきもちのタレのような香ばしく懐かしい味わい

 * えび味 / のり味: えびや青のりを餅に練り込んで揚げる香ばしいタイプ

 * 黒胡椒味: ピリッとした辛みが効いており、お酒（特にビールや日本酒）のアテとして大人気

洞川温泉街の旅館や銘菓店（柳屋や柳豊など）で手作りされており、修験者や観光客のお土産、また地元の人々のお茶請けとして半世紀以上親しまれ続けています。


Popular posts from this blog

渡辺淳一おすすめ本

🤖渡辺淳一さんといえば、テレビドラマや映画にもなった大ヒット恋愛小説のイメージが強いかもしれませんが、実は「元・医師（整形外科医）」という異色の経歴を持つ作家でもあります。 そのため、初期の骨太な医療小説から、人間の生と死を見つめた伝記、そして一世を風靡した大人の恋愛小説まで、その魅力は多岐にわたります。特におすすめの5冊をジャンル別にご紹介します。 1. 原点を知る「医療・人間ドラマ」  ♣『光と影』（文春文庫）    渡辺淳一さんの出世作であり、直木賞受賞作です。同じ戦傷を負い、同じ名医の手術を受けながら、ほんのわずかな運命の「紙一重の差」で、その後の人生が光と影に分かれていく二人の軍人を描いた短編。医師としての冷徹かつ温かい視線が光る傑作です。 ♣『無影燈』（文春文庫）     医学界の闇や医師の葛藤を描いた名作。天才的な腕を持ちながらも無愛想で謎めいた外科医・直江の生き様を描いた作品で、何度もドラマ化されています。単なる医療モノにとどまらない、人間の孤独や色気が詰まっています。 ♣『遠き落日』（講談社文庫）    千円札の肖像でもおなじみの細菌学者・野口英世の生涯を描いた、吉川英治文学賞受賞の大作です。偉人としての華々しい業績だけでなく、彼の人間臭い弱さ、コンプレックス、そして執念をリアルに焙り出しており、伝記小説として一級品の面白さです。 2. 社会現象を巻き起こした「大人の恋愛小説」 ♣『失楽園』（角川文庫 / 講談社文庫など）    渡辺淳一さんの代名詞とも言える大ベストセラーです。「失楽園」という言葉自体が当時の流行語大賞になりました。成熟した大人同士の激しく、どこか退廃的な不倫愛を描いていますが、その根底にあるのは「究極の愛の形とは何か」という問いかけです。心理描写の生々しさに圧倒されます。 3. 気軽に読めて心が軽くなる「エッセイ」 ♣『鈍感力』（集英社文庫）   「ちょっと人間関係や仕事に疲れちゃったな」という時につまみ食いしてほしい1冊です。あえて少し「鈍感」でいることこそが、才能であり、現代を生き抜くための最高の知恵であると説いたミリオンセラー。肩の力がスッと抜けるような、前向きなアドバイスが詰まっています。 🙋渡辺淳一の恋愛小説 ?...
Read more

一生を終えてのちに残るのは

Image
🤖それは、作家・三浦綾子の小説『続氷点』に登場する有名な一節ですね。 「一生を終えてのちに残るのは、われわれが集めたものではなくて、われわれが与えたものである」 [1]  地位や財産など自分が「集めた」ものは死と共に消えてしまいますが、誰かに与えた愛情や親切、励ましは相手の心の中に永遠に残り続けます。 [2, 3]  [1] https://tokusenji-sendai.com/?p=4016 [2]  https://www.instagram.com/p/B_6eGIJju2X/ [3]  https://mainichi.jp/articles/20260622/ddl/k18/070/120000c 🙋人生の残りの時間で「与える」ことができる具体的な行動は？ 🤖人生の残りの時間で他者に「与える」ことができる行動は、お金や特別な才能がなくても、今すぐ日常で始められます。 01. 精神的なエネルギーを与える * 傾聴: 相手の話を遮らず、最後まで親身に聴く。 * 承認: 身近な人の良いところを見つけて、言葉で褒める。 * 感謝: 「ありがとう」を声に出して、マメに伝える。 * 笑顔: 穏やかな表情で接し、周囲の緊張をほぐす。 02. 経験や知識を与える * 失敗談の共有: 自分の過去の挫折を、後輩の学びとして話す。 * 技術の伝承: 仕事や趣味のノウハウを、丁寧に教える。 * 相談役: 迷っている人の話を聴き、選択肢を一緒に考える。 03. 時間と行動を与える * ボランティア: 地域の清掃や、福祉活動に時間を使う。 * 手助け: 荷物を持ったり、席を譲ったりする日常の親切。 * 寄付・寄贈: 使わない本や衣類を、必要な施設に譲る。 [1]  04. 良好な環境を与える * 職場の雰囲気作り: 新人が質問しやすい空気感を作る。 * 家族の安心感: 機嫌よく過ごし、家庭内を穏やかに保つ。 [1]  https://note.com/alive_lab/n/n5760bb653625 [2] https://www.mukashi.info/blog/aesops-fables-moral 🙋知識や経験の活かし方は？ あなたがこれまでに培ってきた知識や経験は、他者にとっての「ショートカット（近...
Read more

愛の流刑地

Image
愛の流刑地 🤖『愛の流刑地』（あいのるけいち）は、作家・渡辺淳一による恋愛小説、およびそれを原作とした映像作品です。メディアやファンからは『愛流（あいる）』の略称でも親しまれました。 一世を風靡した本作について、主なポイントをまとめました。 1. 概要とあらすじ 2004年後半から2006年にかけて日本経済新聞に連載され、単行本はベストセラーとなりました。  * 主人公: スランプに陥っている作家・村尾菊治。  * ヒロイン: 菊治のファンであり、熱烈な恋に落ちる人妻・入江冬香。  * ストーリー:    不倫関係となった二人は、お互いにこれまでにない激しい愛と官能に溺れていきます。しかし、究極の愛の絶頂の中で、冬香は菊治にある過激な懇願をします。その結果、冬香は命を落とし、菊治は殺人罪で逮捕されて裁判にかけられることに。法廷を通じて「男と女の本質」「愛の極限とは何か」が問い直されていく、官能的かつ衝撃的なミステリー・法廷劇です。 2. 社会現象（「エロティシズム」と「日経新聞」） 経済やビジネスの記事が中心である日本経済新聞（朝刊）の文化面に、非常に濃厚な性描写を含む小説が連載されたことが大きなギャップとなり、当時のビジネスパーソンや主婦層の間で大反響を呼びました。「朝から刺激が強すぎる」「毎朝読むのが楽しみ」など、賛否両論を巻き起こしながら社会現象となりました。 3. 主な映像化作品 小説の大ヒットを受け、2007年に映画化およびテレビドラマ化されました。  ■ 映画版（2007年1月公開）    * 村尾菊治：豊川悦司    * 入江冬香：寺島しのぶ    * 監督：鶴橋康夫    ※R-15指定（のちにR-18版も公開）。主演二人の体当たりの演技が大きな話題になりました。 ■ テレビドラマ版（2007年3月放送）    * 村尾菊治：岸谷五朗    * 入江冬香：高岡早紀    ※日本テレビ系で2夜連続のスペシャルドラマとして放送されました。
Read more